Sauvignon Blanc Hochstadt

Ingredienser

• 250 gärtor (frysta eller färska)
• 10 stfärska myntablad
• 40 mlextra virgin olivolja
• 1 stbaguette
• 1 stvitlöksklyfta
• 1 tskcitronzest
• 1 mskcitronsaft
• 30 gparmesan (riven)
• 0,5 tsksalt
• 0,3 tsksvartpeppar

Tillagning

1. 1Blanchera ärterna i kokande saltat vatten i cirka 2-3 minuter, kyl sedan ner dem omedelbart i iskallt vatten och låt rinna av väl.
2. 2Skala vitlöksklyftan och dela den på hälften. Hacka myntabladen fint.
3. 3Lägg ärterna tillsammans med olivolja, citronsaft, citronzest och mynta i en mixer och mixa grovt så att texturen fortfarande känns.
4. 4Rör ner den rivna parmesanen i peston och smaka av med salt och peppar.
5. 5Skiva baguetten och rosta skivorna gyllenbruna i ugnen eller i en stekpanna.
6. 6Gnid in de varma brödskivorna lätt med den snittade ytan på vitlöksklyftan.
7. 7Bred ärt- och myntapeston generöst på baguette-skivorna och servera omedelbart.