Grauburgunder Roter Berg Hochstadt trocken

Ingredienser

• 4 skivorrustikt lantbröd eller ciabatta
• 40 mlextra virgin olivolja
• 50 glagrad hårdost (t.ex. parmesan eller lagrad pecorino)
• 1 stvitlöksklyfta
• 1 nypahavssalt
• 1 nypanymalen svartpeppar

Tillagning

1. 1Skär brödet i cirka 1,5 cm tjocka skivor.
2. 2Rosta skivorna i en torr panna eller i ugnen på 200 grader tills de är gyllenbruna och frasiga.
3. 3Dela vitlöksklyftan och gnid försiktigt snittytan mot de fortfarande varma brödskivorna för att ge en subtil arom.
4. 4Ringla generöst och jämnt med den högkvalitativa olivoljan över de rostade skivorna.
5. 5Hyvla hårdosten i tunna flagor direkt över brödet med en potatisskalare eller ett rivjärn.
6. 6Strö över en nypa havssalt och nymalen peppar och servera genast medan brödet fortfarande är frasigt.