Riesling Hochstadt trocken

Składniki

• 8 szt.papier ryżowy
• 150 ggotowane krewetki (przekrojone wzdłuż na pół)
• 100 gmakaron ryżowy (vermicelli)
• 1 szt.marchewka (pokrojona w cienkie słupki)
• 0,5 szt.ogórek sałatkowy (pokrojony w cienkie słupki)
• 0,5 pęczekświeża mięta
• 0,5 pęczekświeża kolendra
• 4 szt.liście sałaty (np. masłowej)
• 3 łyżkikremowe masło orzechowe
• 1 łyżkasos hoisin
• 1 łyżeczkasos sojowy
• 1 łyżkasok z limonki
• 0,5 łyżeczkapłatki chili
• 2 łyżkiciepła woda

Przygotowanie

1. 1Makaron ryżowy ugotować we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie przelać zimną wodą i dokładnie odcedzić na sicie.
2. 2Warzywa pokroić w równe słupki o długości około 5 cm. Zioła umyć i oderwać listki od łodyżek.
3. 3Aby przygotować dip, wymieszać masło orzechowe z sosem hoisin, sosem sojowym, sokiem z limonki, płatkami chili i odrobiną ciepłej wody, aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
4. 4Płaską miskę wypełnić letnią wodą. Arkusz papieru ryżowego zanurzyć w wodzie na około 10 sekund, aż zmięknie, a następnie położyć na wilgotnej ściereczce.
5. 5W dolnej części arkusza ułożyć połowę liścia sałaty, trochę makaronu ryżowego, słupki marchwi i ogórka oraz zioła.
6. 6Trzy połówki krewetek ułożyć czerwoną stroną do dołu na papierze ryżowym, tuż nad resztą farszu.
7. 7Boki papieru ryżowego zawinąć do środka na nadzienie i ostrożnie, ale ciasno zwinąć roladkę od dołu.
8. 8Powtórzyć czynność dla wszystkich sztuk i podawać na półmisku wraz z dipem orzechowym.