Muskateller trocken

Składniki

• 300 gRyż jaśminowy
• 400 mlMleko kokosowe
• 2 łyżkiŻółta pasta curry
• 200 mlBulion warzywny
• 1 sztukaBatat
• 2 sztukiMarchew
• 1 sztukaCzerwona papryka
• 150 gGroszek cukrowy
• 20 gŚwieży imbir
• 2 sztukiZąbki czosnku
• 1 łodygaTrawa cytrynowa
• 1 sztukaLimonka
• 2 łyżkiOlej roślinny
• 2 łyżkiSos sojowy
• 1 pęczekKolendra

Przygotowanie

1. 1Ugotuj ryż jaśminowy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Obierz batata i marchew, a następnie pokrój je w kostkę o boku ok. 2 cm. Usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w paski. Umyj i oczyść groszek cukrowy.
3. 3Drobno posiekaj imbir i czosnek. Łodygę trawy cytrynowej delikatnie rozbij grzbietem noża, aby uwolnić olejki eteryczne.
4. 4Rozgrzej olej w dużym garnku lub woku. Dodaj pastę curry wraz z imbirem i czosnkiem, podsmażaj na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż poczujesz aromat.
5. 5Zalej całość mlekiem kokosowym i bulionem warzywnym, a następnie dodaj trawę cytrynową.
6. 6Wrzuć kostki batata i marchwi do płynu i gotuj na wolnym ogniu przez około 12 minut.
7. 7Dodaj paski papryki oraz groszek cukrowy i gotuj wszystko przez kolejne 5-8 minut, aż warzywa będą al dente.
8. 8Wyjmij trawę cytrynową. Dopraw curry sosem sojowym oraz sokiem z połowy limonki.
9. 9Gotowe curry wyłóż na głębokie talerze, udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z ryżem jaśminowym.