Riesling Hochstadt trocken

Ingredienser

• 8 stkRispapirark
• 150 gKokte reker (delt på langs)
• 100 gRisnudler (vermicelli)
• 1 stkGulrot (skåret i fine staver)
• 0,5 stkSlangeagurk (skåret i fine staver)
• 0,5 buntFrisk mynte
• 0,5 buntFrisk koriander
• 4 stkSalatblader (f.eks. hodesalat)
• 3 ssKremet peanøttsmør
• 1 ssHoisinsaus
• 1 tsSoyasaus
• 1 ssLimesaft
• 0,5 tsChiliflak
• 2 ssVarmt vann

Fremgangsmåte

1. 1Kok risnudlene etter anvisning på pakken, skyll dem deretter umiddelbart i kaldt vann og la dem renne godt av seg i en sil.
2. 2Skjær grønnsakene i jevne, ca. 5 cm lange staver. Vask urtene og plukk bladene fra stilkene.
3. 3For å lage dippen, rør sammen peanøttsmør, hoisinsaus, soyasaus, limesaft, chiliflak og litt varmt vann til du får en glatt og kremet konsistens.
4. 4Fyll en flat bolle med lunkent vann. Dypp et rispapirark i vannet i ca. 10 sekunder til det er mykt, og legg det på et fuktig kjøkkenhåndkle.
5. 5Plasser et halvt salatblad, litt risnudler, gulrot- og agurkstaver samt urter på den nederste tredjedelen av papiret.
6. 6Legg tre rekebiter med den rødaktige siden ned, rett over resten av fyllet på rispapiret.
7. 7Brett sidekantene av rispapiret inn over fyllet, og rull deretter rullen forsiktig, men stramt sammen nedenfra.
8. 8Gjenta prosessen for alle rullene og server dem på et fat sammen med peanøttdippen.