Grauburgunder Roter Berg Hochstadt trocken

Ingredienser

• 4 skiverrustikt landbrød eller ciabatta
• 40 mlextra virgin olivenolje
• 50 gmodnet hardost (f.eks. parmesan eller vellagret pecorino)
• 1 stkhvitløksfedd
• 1 klypehavsalt
• 1 klypekvernet svart pepper

Fremgangsmåte

1. 1Skjær brødet i ca. 1,5 cm tykke skiver.
2. 2Rist skivene i en tørr panne eller i forvarmet stekeovn ved 200 grader til de er gylne og sprø.
3. 3Del hvitløksfeddet i to og gni den avskårne flaten forsiktig mot de varme brødskivene for å gi en subtil aroma.
4. 4Drypp olivenoljen av høy kvalitet rikelig og jevnt over de ristede skivene.
5. 5Høvle hardosten i fine, tynne flak direkte over brødet ved hjelp av en ostehøvel eller en potetskreller.
6. 6Dryss over en klype havsalt og nykvernet pepper, og server umiddelbart mens brødet fremdeles er sprøtt.