Muskateller Beerenauslese edelsüß

Ingrediënten

• 150 gRoquefort
• 50 groomkaas
• 60 gwalnoten
• 2 elsuiker
• 1 elwater

Bereiding

1. 1Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan totdat ze hun aroma afgeven.
2. 2Laat de suiker met het water in een pan op middelhoog vuur smelten en goudbruin karamelliseren.
3. 3Voeg de geroosterde walnoten toe aan de karamel, hussel kort, verdeel ze over een vel bakpapier en laat ze volledig afkoelen.
4. 4Prak ondertussen de Roquefort in een kom en meng deze met de roomkaas tot een gladde massa.
5. 5Vorm met licht vochtige handen kleine, hapklare balletjes van het kaasmengsel.
6. 6Hak de afgekoelde gekaramelliseerde walnoten grof en rol de kaasballetjes erdoorheen totdat ze gelijkmatig bedekt zijn.
7. 7Laat de afgewerkte bonbons ongeveer 10 minuten opstijven in de koelkast en serveer ze vervolgens op kamertemperatuur.