Grauburgunder Roter Berg Hochstadt trocken

Ingrediënten

• 4 snedenrustiek boerenbrood of ciabatta
• 40 mlextra vierge olijfolie
• 50 ggerijpte harde kaas (bijv. Parmezaan of oude Pecorino)
• 1 stukknoflookteen
• 1 snufjezeezout
• 1 snufjeversgemalen zwarte peper

Bereiding

1. 1Snijd het brood in plakken van ongeveer 1,5 cm dik.
2. 2Rooster de sneetjes in een droge koekenpan of in een voorverwarmde oven op 200 graden goudbruin en knapperig.
3. 3Halveer het teentje knoflook en wrijf de warme sneetjes brood voorzichtig in met de snijkant voor een subtiel aroma.
4. 4Besprenkel de geroosterde sneetjes royaal en gelijkmatig met de hoogwaardige olijfolie.
5. 5Schaaf de harde kaas met een dunschiller of rasp in fijne, dunne schilfers direct over het brood.
6. 6Bestrooi met een snufje zeezout en versgemalen peper en serveer direct, terwijl het brood nog knapperig is.