Muskateller Beerenauslese edelsüß

Ingredienti

• 150 gRoquefort
• 50 gFormaggio spalmabile
• 60 gGherigli di noce
• 2 cucchiaiZucchero
• 1 cucchiaioAcqua

Preparazione

1. 1Tostare brevemente i gherigli di noce in una padella senza grassi finché non sprigionano un aroma fragrante.
2. 2Sciogliere lo zucchero con l'acqua in una padella a fuoco medio e lasciarlo caramellare fino a ottenere un colore dorato.
3. 3Aggiungere le noci tostate al caramello, saltarle brevemente, distribuirle su carta da forno e lasciarle raffreddare completamente.
4. 4Nel frattempo, schiacciare il Roquefort in una ciotola e mescolarlo con il formaggio spalmabile fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Con le mani leggermente inumidite, formare delle piccole palline grandi quanto un boccone.
6. 6Tritare grossolanamente le noci caramellate ormai fredde e rotolarvi le palline di formaggio finché non saranno ricoperte uniformemente.
7. 7Lasciare rassodare le praline finite in frigorifero per circa 10 minuti e servire a temperatura ambiente.