Grauburgunder Roter Berg Hochstadt trocken

Ingrédients

• 4 tranchespain de campagne rustique ou ciabatta
• 40 mlhuile d'olive extra vierge
• 50 gfromage à pâte dure affiné (ex: parmesan ou vieux pecorino)
• 1 piècegousse d'ail
• 1 pincéefleur de sel
• 1 pincéepoivre noir du moulin

Préparation

1. 1Couper le pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
2. 2Faire dorer les tranches dans une poêle sans matière grasse ou au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. 3Couper la gousse d'ail en deux et frotter délicatement les tranches de pain encore chaudes avec la face coupée pour imprégner un arôme subtil.
4. 4Verser généreusement l'huile d'olive de qualité sur les tranches grillées.
5. 5Râper ou prélever des copeaux fins de fromage à l'aide d'un économe directement sur le pain.
6. 6Saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu, puis servir immédiatement tant que le pain est encore croustillant.