Grauburgunder Roter Berg Hochstadt trocken

Zutaten

• 4 Scheibenrustikales Landbrot oder Ciabatta
• 40 mlextra natives Olivenöl
• 50 ggereifter Hartkäse (z.B. Parmesan oder alter Pecorino)
• 1 StückKnoblauchzehe
• 1 PriseMeersalz
• 1 Priseschwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. 1Das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. 2Die Scheiben in einer Pfanne ohne Fett oder im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun und knusprig rösten.
3. 3Die Knoblauchzehe halbieren und die noch warmen Brotscheiben vorsichtig mit der Schnittfläche einreiben, um ein dezentes Aroma zu erzielen.
4. 4Das hochwertige Olivenöl großzügig und gleichmäßig über die gerösteten Scheiben träufeln.
5. 5Den Hartkäse mit einem Sparschäler oder einer Reibe in feine, dünne Späne direkt über das Brot hobeln.
6. 6Mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.