Sauvignon Blanc Hochstadt

Składniki

• 250 ggroszek (mrożony lub świeży)
• 10 szt.świeżych liści mięty
• 40 mloliwy z oliwek extra virgin
• 1 szt.bagietka
• 1 szt.ząbek czosnku
• 1 łyżeczkaskórki z cytryny
• 1 łyżkasoku z cytryny
• 30 gparmezanu (tartego)
• 0,5 łyżeczkasoli
• 0,3 łyżeczkaczarnego pieprzu

Przygotowanie

1. 1Groszek blanszować we wrzącej osolonej wodzie przez około 2-3 minuty, następnie natychmiast zahartować w lodowatej wodzie i dobrze odsączyć.
2. 2Czosnek obrać i przekroić na pół. Liście mięty drobno posiekać.
3. 3Groszek wraz z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, skórką z cytryny i miętą umieścić w blenderze i zmiksować na grubo, tak aby zachować strukturę.
4. 4Do pesto wmieszać starty parmezan i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
5. 5Bagietkę pokroić w kromki i opiec w piekarniku lub na patelni na złoty kolor.
6. 6Ciepłe kromki pieczywa lekko natrzeć przeciętym ząbkiem czosnku.
7. 7Na kromki bagietki nałożyć solidną porcję pesto z groszku i mięty, podawać natychmiast.