Grauburgunder Roter Berg Hochstadt trocken

Ingredienti

• 4 fettepane rustico o ciabatta
• 40 mlolio extravergine d'oliva
• 50 gformaggio stagionato (es. Parmigiano o Pecorino stagionato)
• 1 pezzospicchio d'aglio
• 1 pizzicosale marino
• 1 pizzicopepe nero macinato fresco

Preparazione

1. 1Tagliare il pane a fette spesse circa 1,5 cm.
2. 2Tostare le fette in una padella senza grassi o nel forno preriscaldato a 200 gradi fino a renderle dorate e croccanti.
3. 3Tagliare a metà lo spicchio d'aglio e strofinare delicatamente la superficie tagliata sulle fette di pane ancora calde per ottenere un aroma leggero.
4. 4Versare l'olio extravergine d'oliva di qualità generosamente e uniformemente sulle fette tostate.
5. 5Affettare il formaggio stagionato con un pelapatate o una grattugia direttamente sopra il pane, ottenendo scaglie sottili.
6. 6Cospargere con un pizzico di sale marino e pepe appena macinato e servire immediatamente, finché il pane è ancora croccante.