Grauburgunder Roter Berg Hochstadt trocken

Ingredienser

• 4 skiverrustikt landbrød eller ciabatta
• 40 mlekstra jomfruolivenolie
• 50 glagret hård ost (f.eks. parmesan eller lagret pecorino)
• 1 stkhvidløgsfed
• 1 knivspidshavsalt
• 1 knivspidssort peber fra kværn

Tilberedning

1. 1Skær brødet i cirka 1,5 cm tykke skiver.
2. 2Rist skiverne gyldne og sprøde på en tør pande eller i en forvarmet ovn ved 200 grader.
3. 3Halvér hvidløgsfeddet og gnid forsigtigt snitfladen mod de stadig varme brødskiver for at give en fin aroma.
4. 4Dryp generøst og jævnt den gode olivenolie over de ristede brødskiver.
5. 5Høvl den hårde ost i fine, tynde spåner direkte over brødet ved hjælp af en kartoffelskræller eller et rivejern.
6. 6Drys med en knivspids havsalt og friskkværnet peber, og servér straks, mens brødet stadig er sprødt.